Esenciální a proteinogenní aminokyseliny

Esenciální aminokyseliny jsou látky, které si naše tělo nedokáže vytvořit samo a my jsme tedy odkázáni na jejich příjem ze stravy nebo na suplementaci. Esenciální aminokyseliny jsou, jak napovídá jejich název, pro tělo nepostradatelné. Aminokyseliny obecně jsou stavební jednotkou bílkovin, starají se o svalový růst a takzvaně drží svaly pohromadě. Potraviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny se nazývají kompletní bílkoviny a pokud dbáme na pestrou a vyváženou stravu, měly by být v naší potravě obsažené v dostatečném množství.

Neesenciální aminokyseliny si lidské tělo narozdíl od esenciálních dokáže vyrobit samo. Není to ale jen tak! Podmínkou je dostatečný příjem aminokyselin esenciálních ať už z potravin nebo z doplňků stravy. I přesto, že jejich název o důležitosti příliš nesvědčí, jsou neesenciální aminokyseliny podstatným prvkem pro správné fungování organismu a vyvážený metabolismus. Aminokyseliny obecně jsou navíc základní stavební jednotkou proteinů a tedy zajišťují normální růst svalové hmoty.

BCAA aminokyseliny jsou zřejmě nejznámějším doplňkem sportovní výživy. Co jsou ale zač? Jsou tři a patří do aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Valin, leucin a isoleucin neboli BCAA aminokyseliny navíc spadají do esenciálních aminokyselin, které je nutné přijímat z potravy nebo z doplňků stravy, protože naše tělo si je neumí vyrobit samo. BCAA aminokyseliny pomáhají oddálit únavu při sportovní aktivitě, budovat a regenerovat svalovou hmotu.

Aminokyseliny obecně jsou základní stavební jednotkou bílkoviny. I přesto, že v přírodě bylo nalezeno několik stovek různých aminokyselin, lidská bílkovina je postavena na 20 základních ve formě L-α-aminokyselin. Tyto aminokyseliny se také nazývají proteinogenní. Jsou jimi: glycin, alanin, valit, leucin, isoleucin, kyselina asparagová, asparagin, kyselina glutamanová, glutamin, arginin, lysin, histidin, fenylalanin, serin, threonin, tyrozin, tryptofan, methionin, cystein a prolin.

Povahu aminokyselin poznáme podle jejich postranního řetězce v chemickém vzorci. Pokud mají v postranním řetězci zásadité aminoskupiny, jedná se o zásadité aminokyseliny. Patří sem lysin, arginin a histidin. Lysin je esenciální kyselinou, kterou tělo nedokáže vytvářet samo a musí ji přijímat z potravy. Najdeme ho například v hovězím, vepřovém a kuřecím mase, čočce, arašídech či bojových bobech. Lysin je důležitým prvkem nejen pro budování svalů ale i pro normální vstřebávání vápníku, rychlejšímu hojení ran a správnou produkci hormonů.

Aminokyseliny jsou základním stavebním prvkem bílkovin. To znamená, že všechny potraviny bohaté na bílkoviny jsou bohaté i na aminokyseliny. Živočišné zdroje bílkovin známe všichni. Jsou jimi hlavně maso, ryby, vejce, mléčné výrobky. I mezi rostlinnými zdroji ale najdeme potraviny bohaté na bílkoviny potažmo aminokyseliny. Patří mezi ně zejména luštěniny hlavně fazole a čočka, tofu, quinoa či zelený hrášek. Velmi důležitá je také kvalita potravin. Platí, že produkty z farem a ekologického zemědělství mají obecně vyšší množství všech nutrientů, protože nejsou chemicky a jinak ošetřené.

Aminokyseliny jsou organické sloučeniny, které jsou základním stavebním prvkem bílkovin neboli proteinů. Jsou pro naše tělo velmi důležité, protože pomáhají zajišťovat správné fungování organismu. Zároveň se starají o normální růst svalové hmoty a její regeneraci. V přírodě se vyskytuje několik stovek aminokyselin, lidskou bílkovinu tvoří ale 20 základních takzvaných proteinogenních aminokyselin. Aminokyseliny můžeme dělit na esenciální a neesenciální. Esenciální si naše tělo neumí vytvořit samo a proto je musíme přijímat z potravy nebo z doplňků stravy. Neesenciální si naše tělo vyrobí samo pokud má dostatečné množství aminokyselin esenciálních.